大型食品廠加工車間消毒，灌裝設備管道清洗等都需要定期清洗消毒，那您知道如何清洗更安全有效嗎？了解CIP是如何清洗的嗎？

CIP的意思是原位清洗（在線清洗，就地清洗），是一種對加工設施進行現場清洗的程序，特別是在食品，飲料和制藥行業較為常用。簡單的說，將管道，泵，槽等運輸和生產部件連接在一起形成一個回路，然后在不同的溫度下通過該回路泵輸送消毒液，其目的就是浸泡，分離和清洗殘留在管路和其它地方的殘留物，污垢貨沉積物等。

食品工業CIP清洗消毒操作如下

1：要求生產系統中所有與產品直接接觸的表面至少每周（不超過7天）清洗消毒一次

2：所有非直接產品接觸表面和外表面也需要按照清洗消毒程序進行消毒清洗，頻率是至少每周一次（不超過7天）

3：在口味產品轉化之間，必須采取適當的清洗措施以預防交叉污染

4：原位清洗的效果也必須通過廠內檢測進行炎癥，包括感官測試，目檢以及微生物分析

CIP清洗時注意事項

沖洗：用足夠量的水沖洗所有表面，直到殘留液體祛除為止，溫度最好保持在50-60℃

清洗：采用SHINE次氯酸設備現制取的次氯酸消毒液進行清洗，溫度為40℃一下，沖洗時間做好保持在5分鐘左右

沖洗：最后可再用清水沖洗里面殘留的雜質，直到清洗干凈為止

SHINE次氯酸發生器制取的消毒液，為無色有淡淡氯味，安全環保型消毒劑，無腐蝕性，被美國FDA和日本厚生勞動省列為食品添加劑，廣泛用于食品加工廠的日常清洗消毒。

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