通常情況下電解水的類型是依據pH值進行劃分的，我們按照pH值的不同，可以將電解水分為強酸性電解水（也稱酸性氧化電位水）、弱酸性電解水、微酸性電解水、中性電解水、弱堿性電解水和強堿性電解水。

采用隔膜法電解產生酸性電解水的同時，陰極側會產生強堿性電解水。強堿性電解水又稱強堿性電解離子水，是指pH值高于11.0的電解水（用于工業清洗時，其pH值可以達到13.0左右），其有效成分為NaOH/KOH，含有活性氫，可有效去除脂質和蛋白質等污垢。

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強堿性電解水設備采用隔膜式電解槽，電解質一般為K2CO3，其電解質也可采用NaCl或KCl，與強酸性電解水一起產生。

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1、強堿性電解水的生成

不同于其他由苛性鈉而形成的堿性水，強堿性電解水不會導致皮膚的刺激性或化學性灼傷。除了其殺菌效果，超級堿性電離水對分解油非常有效，因此廣泛地使用在清洗制造產品及工業機械和零件，以及CIP清洗。

強堿性電解水的生成主要有兩種方式，一種是隔膜式電解槽電解氯化鈉溶液時所產生的陰極液（陽極液主要成分為次氯酸），另一種是隔膜式電解槽循環電解碳酸鈉或碳酸鉀溶液。

2、強堿性電解水的去污性能

皂化作用：油或其他脂肪遇上強堿電解水，便會被分解，通過皂化作用，使油脂類污染物成為更容易脫離的狀態。

乳化分散作用：堿性電解水通過乳化作用將油脂類污染物切割分散，使其更容易剝落。

污染物脫離作用：在堿性電解水的作用下，多數污染物離子具有很強的負電位，同時許多待清洗物體表面也帶有負電荷，兩者之間產生排斥力，具有較強的去污作用。另外，這種排斥力也可以防止待清洗物體表面再次受到污染。

溶解氫作用：在堿性電解水中含有豐富的溶解氫，其對污染物去除也具有一定作用。

小分子團特性：水分子是一種高極性分子，由于氫鍵的作用，使水以水分子團的形式呈液態存在，并且這種水分子團會不斷地聚散離合（如下圖所示），在局域離子形成的電場力作用下，極性水分子會圍繞著某個離子形成分子群團化，當電場達到一定的強度，且有一定濃度的離子做支架時，就會將大分子團的水變成小分子團的水，因此具有更好的滲透性。

3、強堿性電解水的殺菌性能

強堿性電解水因其較高的pH值，能夠水解病原菌的蛋白質和核酸，破壞細菌的正常代謝機能，使細菌死亡，其殺菌作用強大，并能殺滅病毒。

4、強堿性電解水的防銹性能

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強堿性電解水中氫氣分子過飽和溶解，氧化還原電位很低，溶解氧也非常少，所以可以防止液體中金屬生銹形成氫氧化鐵膜。