自2008年以來，食品安全一直是公眾揮之不去的議題之一，食品的污染，造假，添加劑等問題更是不斷挑戰(zhàn)公眾的神經(jīng)，各種農(nóng)藥殘留事件頻頻出現(xiàn)，自上世紀(jì)九十年代至今，我國農(nóng)藥使用量不斷上升，1996年農(nóng)藥使用量114.08萬噸，到了2014年已經(jīng)將近200萬噸，相比中國農(nóng)藥使用量的持續(xù)增長，其它國家的農(nóng)藥使用量基本都是在逐年下降

2016年，綠色和平組織對(duì)中國八座城市6家超市的精裝蔬菜進(jìn)行抽樣檢查，在119個(gè)樣品里面，12個(gè)樣品上的農(nóng)殘超過國標(biāo)（MRL），在其中檢測出阿維菌素0.203mg/kg，超出國標(biāo)3.06倍

目前，有機(jī)磷農(nóng)藥的使用量占全部農(nóng)藥用量的60%-70%。同時(shí)據(jù)資料顯示，每年在農(nóng)牧業(yè)等方面使用的農(nóng)藥僅有30%產(chǎn)生了相應(yīng)作用，70%并無作用于目標(biāo)物，殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥不僅對(duì)環(huán)境生產(chǎn)危害，同時(shí)也對(duì)食品安全產(chǎn)生了消極影響。

有機(jī)磷農(nóng)藥比重過大，及時(shí)在較低濃度下也可通過抑制乙醇膽堿脂酶活性和修飾膽堿能信號(hào)傳導(dǎo)來損害人體健康，盡管許多高毒農(nóng)藥被禁用，但接觸有機(jī)磷農(nóng)藥混合物依然具有致突變性和免疫毒性等危害。

微酸性電解水降解有機(jī)磷農(nóng)藥的過程與光催化降解農(nóng)藥的過程相似，光催化降解有機(jī)磷農(nóng)藥過程中，OH攻擊有機(jī)磷農(nóng)藥的P=S鍵轉(zhuǎn)換成P=O鍵，這是光催化降解有機(jī)磷農(nóng)藥的一個(gè)反應(yīng)特性

通過分析有機(jī)磷農(nóng)藥的降解過程，認(rèn)為對(duì)硫磷和樂果在微酸性電解水中的降解途徑是HOCL和.OH共同作用的結(jié)果。有機(jī)磷農(nóng)藥的P=S鍵受到HOCL和OH攻擊，形成含有O-P-S環(huán)的中間產(chǎn)物。中間產(chǎn)物進(jìn)一步被分解失去S得到含有P=O化合物，而含S化合物被HOCL氧化形成SO42-。含有P=O化合物進(jìn)一步被.OH作用，最終被降解為PO43-， CO2，No32，SO42-等物質(zhì)。由于降解過程產(chǎn)生的含P=O化合物會(huì)被微酸性電解水進(jìn)一步分解，其毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于原有有機(jī)磷農(nóng)藥，從總體來看，對(duì)硫磷，甲基對(duì)硫磷和樂果這3種有機(jī)磷農(nóng)藥被微酸性電解水降解后，毒性會(huì)大大降低

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