在日常生活中，蔬菜水果的保鮮和消毒是一個重要的問題。由于蔬菜水果容易受到細菌和病毒的污染，因此如何保持其新鮮度和安全性就成為了亟待解決的問題。而次氯酸在此方面具有很好的應(yīng)用前景。本文將介紹次氯酸對蔬菜水果保鮮消毒的作用及生成方法。次氯酸是一種強氧化劑，具有出色的殺菌消毒能力。它可以通過破壞細菌和病毒的蛋白質(zhì)，使其失去活性，從而達到消毒的目的。與此同時，次氯酸還可以破壞微生物的酶系統(tǒng)，抑制其生長繁殖，有效延長蔬菜水果的保存期。在實際應(yīng)用中，次氯酸對于蔬菜水果保鮮消毒具有顯著的優(yōu)勢。首先，它可以殺死果蔬表面的病原菌，防止病害的發(fā)生。其次，由于次氯酸的強氧化性，它可以有效分解果蔬中的有機污染物，…

空氣質(zhì)量直接關(guān)系到人體健康。空氣中存在三類污染：生物性污染，化學(xué)污染及物理性污染。其中生物性污染是影響快、影響面廣、危害性大的污染。? 微生物在室內(nèi)孳生、繁殖后污染空氣，可引起人們出現(xiàn)眼刺激感、過敏、哮喘、皮炎以及病態(tài)建筑綜合癥，甚至可導(dǎo)致死亡。目前，室內(nèi)微生物污染已成為重要的環(huán)境衛(wèi)生問題，成為人們關(guān)注的熱點之一。?人類許多傳染病都是經(jīng)空氣傳播的，世界上41種主要傳染病中，有14種以空氣傳播為首位，2003年帶給人類巨大損失的SARS以及當(dāng)下全球流行的2019-nCoV（一般指2019新型冠狀病毒）就是經(jīng)空氣以飛沫為主要的傳播途徑。室內(nèi)空氣微生物主要來源于以下3個方面：一是飛沫，人在深呼吸、…

?2020年10月16日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組做了《關(guān)于印發(fā)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南的通知》。指出要扎實推進新冠肺炎疫情防控工作，在做好進口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緳z測工作的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮消毒對新冠病毒的殺滅作用，有效防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈?zhǔn)称罚ê秤棉r(nóng)產(chǎn)品）輸入風(fēng)險，實現(xiàn)“環(huán)保、有效、快速、經(jīng)濟”目標(biāo)。1、冷鏈?zhǔn)称吩诩庸み^程中需要消毒的地方1.1?生產(chǎn)加工過程清潔消毒冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品原料和產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝特點，針對加工人員、生產(chǎn)環(huán)境及相關(guān)設(shè)備和設(shè)施制定有效的清潔消毒制度，…

致病性污染是一個食品安全問題。通過研究發(fā)現(xiàn)微酸性電解水對蝦副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌、腸炎沙門氏菌和大腸桿菌等病原體的具有殺滅效果。實驗室把每種病原體的純培養(yǎng)物分別浸沒在含有5種不同氯濃度的電解水中（10、30、50、70和100ppm）。對于每個濃度，分別測試了3次淹沒時間：1、3和5min。結(jié)果顯示即使在低濃度下，副溶血性弧菌的數(shù)量也會迅速減少，但接觸時間的延長僅導(dǎo)致略有減少。隨著新濃度和接觸時間的增加，創(chuàng)傷逐漸被抑制。對于副溶血性弧菌70ppm和100ppm的應(yīng)用，每個消除7logCFU/ml。對于創(chuàng)傷弧菌，3min、50ppm，1min、100ppm，每次消除7logCFU/ml。…

一、次氯酸水在水產(chǎn)加工業(yè)的使用現(xiàn)狀目前，水產(chǎn)品主要以冰藏方式進行貯藏與銷售，此法附加成本高，而普通的低溫冷凍又存在肉質(zhì)硬化、新鮮度不佳等缺點，很大程度上限制了水產(chǎn)品的流通運輸。捕撈后的鮮活水產(chǎn)品可以采用微酸性電解水浸泡殺菌，然后再用微酸性電解水冰塊冷藏，以盡可能延長水產(chǎn)品的貨架期。當(dāng)前保鮮試驗研究中，多以魚類為研究對象，已有研究表明經(jīng)酸電解水處理過的帶魚，細菌總數(shù)明顯降低，冷藏貨架期較對照組延長了2-3天。微酸性電解水用于河豚魚的保鮮試驗進行研究結(jié)果表明，微酸性電解水處理的河豚魚肉硬度、彈性、回復(fù)性達到對組的1.10-1.45倍，同一冷藏條件下，可延長貨架期2天。通過堿性電解水、酸性電解水，…