秋季本身就是呼吸道多發的季節，加上新型冠狀肺炎的反反復復，對于學校一個不可避免的聚集場地來說，無疑是防疫的重中之重，相信很多家長都有一些擔憂的同時也不知道怎么去應對的矛盾狀態。其實，面對新冠疫情常態化，也不用過于擔心，我們只要做好正確的防護工作，就不會有太大的問題的，除了勤洗手、戴口罩、常通風外，就是要選擇一款隨時可以噴的安全環保且又快速殺菌的消毒方式。近年來，次氯酸因為其廣譜高效的殺毒性能和綠色環保的性質，作為一款新型的消毒產品在國內非常流行，在此次疫情中將發揮著很大的作用。對于學校這個易感染多種傳染病的特殊場所來說，學生和老師每天從不同地方匯集到校園，每天在同一間教室相處的時間又很長，…

隨著人們生活節奏加快以及生活水平的提高，生菜越來越受到人們的歡迎，需求量越來越大。但在生產銷售過程中切割邊緣褐變是鮮切生菜最常見的問題之一，由于機械損傷，導致褐變反應加劇，呼吸作用的加強進而加速生菜的腐爛變質等一系列不良反應，使得生菜的貨架期變短。因此，對生菜保鮮來說，維持生菜感官品質、保證食用安全，找到切實可行的加工工藝尤為重要。氣調包裝是最常用的一種蔬菜保鮮技術，它能夠降低新鮮蔬菜的代謝活性和化學氧化反應速度，延緩衰老的同時還可以抑制微生物生長，減緩褐變反應，降低蒸騰和呼吸速度，降低乙醇等產物的生物合成，從而使蔬菜初始新鮮狀態得到最大限度的保留。雖然氣調包裝這么多的用處，…

致病性污染是一個食品安全問題。通過研究發現微酸性電解水對蝦副溶血性弧菌、創傷弧菌、腸炎沙門氏菌和大腸桿菌等病原體的具有殺滅效果。實驗室把每種病原體的純培養物分別浸沒在含有5種不同氯濃度的電解水中（10、30、50、70和100ppm）。對于每個濃度，分別測試了3次淹沒時間：1、3和5min。結果顯示即使在低濃度下，副溶血性弧菌的數量也會迅速減少，但接觸時間的延長僅導致略有減少。隨著新濃度和接觸時間的增加，創傷逐漸被抑制。對于副溶血性弧菌70ppm和100ppm的應用，每個消除7logCFU/ml。對于創傷弧菌，3min、50ppm，1min、100ppm，每次消除7logCFU/ml。…

同等有效氯濃度條件下，次氯酸水的殺菌效果是遠好于次氯酸鈉的，到底好在哪里？1CT值?concentration-time?value; CT消毒劑的濃度和作用時間的乘積，用于比較消毒劑殺菌作用的指標。這個概念很重要，是我們得出最終結論的重要依據之一。奇克定律 Chick’s?law?奇克最早闡述了消毒過程中的規律，認為消毒過程類似于雙分子化學反應，只不過反應物分別是消毒劑與微生物，可以用化學反應速率描述。自由性氯 Free chlorine自由氯是Cl2、HOCl 與OCl-的統稱。化合性氯 Combined chlorine與自由性氯相對的是化合性氯，化合性氯是指所含的氯以氯胺形式存在，…

含氯消毒劑：是指溶于水產生具有殺微生物活性的次氯酸的消毒劑，其殺微生物有效成分常以有效氯表示。次氯酸分子量小，易擴散到細菌表面并穿透細胞膜進入菌體內，使菌體蛋白氧化導致細菌死亡。含氯消毒劑可殺滅各種微生物，包括細菌繁殖體、病毒、真菌、結核桿菌和抗力最強的細菌芽胞。這類消毒劑包括無機氯化合物(如次氯酸鈉、次氯酸鈣、氯化磷酸三鈉)、有機氯化合物(如二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸、氯銨T等)。由于酸性電解水技術/次氯酸水技術在國內發展較晚，不少民眾，甚至監管部門對其不夠了解，在監管時依然按照傳統消毒劑的標準進行監管，要求其使用濃度要達到200ppm以上，甚至更高的濃度。而國內目前絕大多數生成機/…